Lehet, hogy észrevette, hogy a spárga elfogyasztása után a pisi kissé kellemetlen illattal rendelkezik.
Ez általában a spárgasav anyagcseréje miatt következik be, és a fogalmat spárgacsőnek nevezik.
A spárgaevésnek ez a sajátos mellékhatása azonban nem mindenkivel fordul elő, és egyesek talán még soha nem éreztek ilyet.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a spárga elfogyasztása miért okozza a pisi szagát, és miért csak egyesek érzik ezt.
Mi az a spárgasav?
Az aszparaginsav kéntartalmú vegyület, amely a jelek szerint kizárólag a spárgában található meg.
Ez egy nem mérgező anyag, amely kénes szagot produkál, amely egyesek szerint hasonló a korhadt káposztához.
Mivel erős és csípős illat jellemzi a sok kéntartalmú komponenst, például a rothadt tojást, a földgázt vagy a skunk spray-t, a tudósok úgy vélik, hogy a spárga sav lehet a pisi vicces illatának oka a zöldség elfogyasztása után.
ÖsszegzésAz aszparaginsav egy nem mérgező, kéntartalmú vegyület, amely a spicc elfogyasztása után a pipájának különös szagát okozhatja.
Hogyan befolyásolja a vizelet szagát?
Miután a tested metabolizálja a spárgasavat, számos kénes mellékterméket termel, amelyek nagyon illékonyak - vagyis könnyen elpárolognak.
Amikor pisilsz, ezek a vegyületek szinte azonnal elpárolognak, ami lehetővé teszi számukra, hogy a vizelettől az orrodig haladjanak, lehetővé téve számodra a szagot.
Bár a tudósok nem tudták megállapítani, hogy egy vegyület felelős-e a szagért, vagy mindezek keverékének köszönhető, a metanetiol nevű vegyületet széles körben említik az irodalomban.
A metanetiolt, más néven metil-merkaptánt, erős és kellemetlen illat jellemzi, amely gyakran székletszaggal és rossz lehellettel társul - és véletlenül a spárgaevés után a vizeletben található leggyakoribb illatanyag.
Meddig tart a szag?
Vannak, akik már 15–30 perccel a spárga elfogyasztása után észreveszik a korhadásszerű szagot, és a vizsgálatok kimutatták, hogy 25 percen belül az elfogyasztott spárgasav fele már felszívódott.
A gyors felszívódási ráta arra utal, hogy a spárga vizeletszagra gyakorolt hatása meglehetősen gyorsan megjelenhet, és a legújabb tanulmányok is egyetértenek abban, hogy néhány óránál tovább tarthat.
Egy tanulmány 87 embernél, akik 3–9 spárga lándzsát ettek, azt találták, hogy a spárga illatának felezési ideje 4-5 óra volt.
Az anyag felezési ideje megmondja, hogy mennyi idő alatt csökken a kezdeti mennyiség felére. Ezért, ha a spárgaillat felezési idejét 4-5 órára becsülték, ez azt jelenti, hogy a teljes hatás akár 8-10 óráig is tarthat.
Mégis, egy másik, 139 emberrel végzett vizsgálat, amely szintén 3–9 spárga-lándzsát fogyasztott, a szag felezési ideje 7 óra volt, ami azt jelenti, hogy a hatás akár 14 óráig is tarthat.
Akárhogy is, számíthat arra, hogy a pipája egy ideig szagol.
ÖsszegzésAmikor a tested metabolizálja a spárgasavat, számos büdös, kénalapú vegyületet termel, amelyek 8–14 órán át tartó korhadásszerű szagot kölcsönöznek a pisidnek.
Nem mindenkivel fordul elő
A spárga vizeletillatra gyakorolt hatása nem univerzális, és számos hipotézis próbálja megmagyarázni ezt a jelenséget.
Az egyik hipotézis - az úgynevezett termelési hipotézis - azt sugallja, hogy csak egyesek képesek előállítani a szagért felelős kénes vegyületeket, míg mások nem termelők.
Ez a hipotézis azt állítja, hogy a nem termelőknek hiányzik egy kulcsfontosságú enzim, amely elősegíti a spárgasav metabolizmusát, és így képtelenek előállítani a büdös melléktermékeket.
Például egy kis tanulmány, 38 felnőtt bevonásával, megállapította, hogy körülbelül 8% -uk vagy nem vált ki a szagból, vagy túl alacsony koncentrációban váltotta ki a kimutatását.
A másik hipotézis - az úgynevezett percepciós hipotézis - azt állítja, hogy az illatot mindenki előállítja, de néhányan nem képesek észlelni vagy érzékelni.
Ebben az esetben a kutatók olyan genetikai módosítást találtak, amely megváltoztatja egy vagy több szaglóreceptort, amelyeknek reagálniuk kell a spárga szagára, ami az úgynevezett spárga anosmia, vagy a spárga pisze szaglásának képtelenségét okozza.
Valójában a kutatások szerint az emberek nagy százaléka nem érzi a spárga pisilését.
Egy 6909 felnőtt bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy a férfiak 58% -ánál és a nők 62% -ánál volt spárga anosmia, ami arra utal, hogy ez a specifikus genetikai módosítás meglehetősen gyakori.
ÖsszegzésNem mindenki ismeri a spárga pisilését, és a kutatók úgy gondolják, hogy ez azért van, mert néhány ember vagy nem termeli ki a szagot, vagy nem képes érzékelni.
Alsó vonal
A spárgában található spárgasav sok kénes mellékterméket eredményez, amelyek korhadásszerű szagot kölcsönöznek a pipinek.
A szag már 15 perc múlva észlelhető a spárga elfogyasztása után, és akár 14 órán át is kitarthat.
A szagot azonban nem mindenki produkálja, és az emberek többsége nem érzi az illatát egy adott genetikai módosítás miatt.
