Az elhízás aránya az elmúlt évtizedekben emelkedett.
2012-ben az Egyesült Államok lakosságának több mint 66% -a volt túlsúlyos vagy elhízott.
Míg a makrotápanyagok, az élelmiszer-típusok és más tényezők szerepet játszhatnak, az energia-egyensúlyhiány gyakran jelentős szerepet játszik.
Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyire szüksége van az energiához, súlygyarapodás következhet be.
Íme 7 grafikon, amely megmutatja, hogy a kalória számít.
1. A testtömeg a kalóriabevitel mellett növekszik
Forrás: Swinburn B és mtsai. A megnövekedett élelmiszer-energiaellátás több mint elegendő az elhízás amerikai járványának magyarázatához. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Ez a tanulmány a kalóriabevitel és az átlagos testtömeg változását értékelte 1970 és 2000 között. Megállapította, hogy 2000-ben az átlagos gyermek 9 kilóval (4 kg-mal) többet nyomott, mint 1970-ben, míg az átlagos felnőtt körülbelül 19 fonttal (8,6 kg) többet nyomott.
A kutatók megállapították, hogy az átlagos testsúly változása szinte pontosan megegyezik a kalóriabevitel növekedésével.
A tanulmány kimutatta, hogy a gyermekek most további 350 kalóriát fogyasztanak naponta, míg a felnőttek további 500 kalóriát.
2. A BMI a kalóriabevitel mellett növekszik
Források: Ogden CL és mtsai. Átlagos testtömeg, magasság és testtömegindex: Egyesült Államok 1960-2002. Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Osztály, Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok, Országos Egészségügyi Statisztikai Központ, 2004.
A testtömeg-index (BMI) méri a magasság / súly arányt. Ez az elhízás és a betegség kockázatának mutatója lehet.
Az elmúlt 50 évben az átlagos BMI 3 ponttal, 25-ről 28-ra emelkedett.
Az amerikai felnőttek körében a napi táplálékbevitel minden 100 kalóriás növekedése az átlagos BMI 0,62 pontos növekedésével jár.
Amint a grafikonon látható, a BMI emelése szinte pontosan korrelál a kalóriabevitel növekedésével.
3. Az összes makrotápanyag fogyasztása megnőtt
Forrás: Ford ES és mtsai. Az energiafogyasztás tendenciája a felnőttek körében az Egyesült Államokban: az NHANES eredményei. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2013.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a szénhidrátok súlygyarapodáshoz vezetnek, mások szerint a zsír az oka.
A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatai azt sugallják, hogy a makrotápanyagok - szénhidrátok, fehérjék és zsírok - kalóriájának százalékos aránya az évek során viszonylag állandó maradt.
A kalória százalékában a szénhidrátbevitel kissé megnőtt, míg a zsírbevitel csökkent. Mindhárom makrotápanyag teljes bevitele azonban megnőtt.
4. Az alacsony zsírtartalmú és a magas zsírtartalmú étrend egyenlő súlyvesztést eredményez
Forrás: Luscombe-Marsh ND, et al. A korlátozott szénhidráttartalmú étrendek, amelyek egyszeresen vagy egyszeresen telítetlen zsírban vagy fehérjében tartalmaznak, ugyanolyan hatékonyan elősegítik a zsírvesztést és javítják a vér lipidjeit. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
Egyes kutatók azt állítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyobb valószínűséggel fokozza az anyagcserét, mint más étrend.
Kutatások kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékony lehet a súlycsökkenés szempontjából, és számos egészségügyi előnnyel járhat. A fogyás fő oka azonban a kalóriacsökkentés.
Egy tanulmány összehasonlította az alacsony zsírtartalmú étrendet a magas zsírtartalmú étrenddel 12 hét kalória-korlátozás alatt. Minden étkezési terv 30% -kal korlátozta a kalóriákat.
Amint a grafikon mutatja, a kalória szigorú ellenőrzése alatt nem volt szignifikáns különbség a két étrend között.
Ezenkívül a legtöbb más, a kalóriákat kontrollált tanulmány megfigyelte, hogy a fogyás ugyanolyan alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend esetén is.
Ez azt jelenti, hogy ha az emberek enni engednek, amíg jóllaknak, akkor általában nagyon alacsony zsírtartalmú étrenden fogynak a zsírok, mivel az étrend elnyomja az étvágyat.
5. A fogyás a különböző étrendeknél megegyezik
Forrás: Sacks FM és mtsai. A súlycsökkentő étrend összehasonlítása különböző zsír-, fehérje- és szénhidrát-összetételekkel. New England Journal of Medicine, 2009.
Ez a tanulmány négy különböző, korlátozott kalóriatartalmú étrendet tesztelt 2 év alatt, és megerősíti a fenti kutatások egy részét.
Mind a négy csoport 7,9–8,6 fontot (3,6–3,9 kg) fogyott. A kutatók a derék kerületében sem találtak különbségeket a csoportok között.
Érdekes módon a tanulmány megállapította, hogy nincs különbség a fogyásban, amikor a szénhidrát a teljes kalória bevitel 35–65% -a között mozog.
Ez a tanulmány bemutatja a csökkentett kalóriatartalmú étrend előnyeit a fogyás során, függetlenül az étrend makrotápanyag-bontásától.
6. A kalóriaszámlálás segít a fogyásban
Forrás: Carels RA és mtsai. Az amerikai táplálkozási irányelvek kalória-korlátozási ajánlásainak betartása segíthet-e az egyénekben a fogyásban? Étkezési magatartás, 2008.
A fogyáshoz sok szakember azt javasolja, hogy 500-kal kevesebb kalóriát fogyasszon el, mint amire szüksége van.
A fenti tanulmány azt vizsgálta, hogy a kalóriaszámlálás segített-e az embereknek nagyobb súlycsökkenésben.
Amint az a grafikonon látható, szoros összefüggés volt a résztvevők által a kalóriabevitel nyomon követett napjai és az elvesztett súly mennyisége között.
Azokhoz képest, akik nem figyeltek különösebben a kalóriákra, azok, akik nyomon követték a kalóriabevitelüket, közel 400% -kal több súlyt vesztettek.
Ez megmutatja a kalóriabevitel ellenőrzésének előnyeit. Az étkezési szokások és a kalóriabevitel ismerete befolyásolja a hosszú távú fogyást.
7. Az aktivitás szintje csökkent
Forrás: Levine J, et al. A testmozgás nélküli termogenezis: a guggoló tigris rejtett sárkánya a társadalmi súlygyarapodásnak. Arteriosclerosis, trombózis és érbiológia, 2006.
A megnövekedett kalóriabevitel mellett a bizonyítékok arra utalnak, hogy az emberek átlagosan kevésbé fizikailag aktívak, mint korábban.
Ez energiahiányt hoz létre, amely kifejezés az elfogyasztott és az elégetett kalóriák száma közötti különbségre utal.
Bizonyíték van arra is, hogy összességében az elhízott emberek fizikailag kevésbé lehetnek aktívak, mint azok, akiknek nincs elhízásuk.
Ez nemcsak a formális testmozgásra vonatkozik, hanem a testmozgás nélküli tevékenységekre is, például az állásra. Egy tanulmány kimutatta, hogy a sovány emberek naponta körülbelül 152 perccel tovább álltak, mint az elhízottak.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ha az elhízottak megfelelnek a sovány csoport aktivitási szintjének, további 350 kalóriát égethetnek el naponta.
Ez és más tanulmányok azt sugallják, hogy a fizikai aktivitás csökkenése a súlygyarapodás és az elhízás elsődleges hajtóereje, a megnövekedett kalóriabevitel mellett.
Alsó vonal
A jelenlegi bizonyítékok erősen alátámasztják azt az elképzelést, hogy a magasabb kalóriabevitel súlygyarapodáshoz vezethet.
Míg egyes ételek hizlalóbbak lehetnek, mint mások, tanulmányok azt mutatják, hogy a kalória csökkentése összességében fogyást okoz, függetlenül az étrend összetételétől.
Például a teljes ételek magas kalóriatartalmúak lehetnek, de általában töltők. Eközben a jól feldolgozott ételek könnyen emészthetők, és étkezés után hamarosan újra éhesnek érzed magad. Így könnyebbé válik a szükségesnél több kalória fogyasztása.
Míg az élelmiszer minősége elengedhetetlen az optimális egészséghez, a teljes kalóriabevitel kulcsszerepet játszik a súlygyarapodásban és a fogyásban.
